①它是一种多烯大环内酯类抗生素，其分子式为C33H47O13,结晶为白色粉末，含三分子结晶水，熔点约280摄氏度。纳他霉素是一种天然、安全、高效的生物型真菌抑制剂，广泛应用于干酪、肉制品、饮料等食品的防腐保鲜,能够有效杀灭抑制食品中霉菌，酵母菌和其他真菌的生长，且能抑制真菌毒素产生,并且可以有效降低食品生产成本，延长食品货架期。

             ②近白色至奶油黄色粉末，无臭无味，不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸，用于霉菌容易增殖的，暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。   含量：50%